RECETAS PARA SEMANA SANTA

GALLEGADA

Ingredientes (para 4 personas)

1 kilo de pescado (cherne, sama o merluza) en rodajas

2 kilos de papas

1 cebolla grande

1 pimiento verde

8 dientes de ajos y un poco de perejil

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de azafrán

2 vasos de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Comino

Preparación

Se pela las papas y se cortan en rodajas.

Se pela y corta los tomates en rodaja, la cebolla se corta en juliana.

Los ajos y el perejil se pican

En un caldero se van colocando por capas

Primero una de papas, sobre esta una de cebollas, otra de pimiento, otra de tomate y por último las rodajas de pescado.

Se repite hasta acabar con todos los ingredientes.

Le añadimos el aceite, los ajos y el perejil, el vino blanco, el comino, el pimentón el azafrán y la sal. Y se completa con agua hasta tapar todos los ingredientes

Se pone a fuego medio y se deja que se haga.

Receta cedida por Soly Vega.

Si tienes otra variante, le das un toque especial, la preparas de otra manera, ¡esperamos tus sugerencias en los comentarios!